Alloro - Laurus nobilis - comprare erbe aromatiche di qualità online
L'alloro da dove viene ? Quale é la sua origine ?
L'alloro - Laurus nobilis, è una pianta originaria dell'Asia Minore, ma è molto diffusa nel Mediterraneo. L'albero può crescere in forma selvatica fino a 15 metri di altezza. È un albero sempreverde che ha fiori giallo-verdastri con una bacca viola scuro durante la fioritura. L'alloro ha bisogno di un clima caldo e un terreno ricco di sostanze nutritive. L'albero di non tollera il gelo o l'aridità, motivo per cui si trova principalmente nella regione costiera.
La pianta nella storia
Nella mitologia greca, l'alloro appare come una corona. simbolo presentato e utilizzato per i vincitore delle competizioni sportive . Nel periodo romano viene utilizzato per incoronare il capo degli imperatori e dei grandi generali romani , quindi raffigurato come simbolo di potere
Che sapore hanno ?
Le foglie di Alloro hanno un aroma forte e caldo , le foglie essiccate devono essere usate con parsimonia in quanto sono sufficienti pochi grammi per insaporire i piatti.
Con quali erbe e spezie si possono abbinare le foglie di alloro?
Le foglie di alloro si abbinano bene a diverse erbe e spezie. Alcune opzioni popolari includono:
- Timo: Le foglie di alloro e il timo si integrano eccellentemente e vengono spesso utilizzati insieme in zuppe, stufati e salse.
- Rosmarino: La combinazione di foglie di alloro e rosmarino aggiunge profondità aromatica a molti piatti, specialmente quelli a base di carne.
- Origano: L'origano e le foglie di alloro formano una combinazione classica nei piatti mediterranei, specialmente nella cucina italiana.
- Pepe: Il pepe nero è un'aggiunta popolare ai piatti con foglie di alloro e ne accentua il sapore.
- Chiodi di garofano: Chiodi di garofano e foglie di alloro sono una combinazione classica spesso utilizzata in piatti saporiti e marinature.
- Bacche di ginepro: Le bacche di ginepro e le foglie di alloro formano una combinazione classica spesso utilizzata in piatti di carne, salse e selvaggina.
- Cumino: Il cumino conferisce ai piatti con foglie di alloro una nota terrosa e leggermente piccante, specialmente in stufati e curry.
- Pimento: Noto anche come pimento, il pimento completa il sapore delle foglie di alloro in molti piatti saporiti.
- Cannella: Una presa di cannella di Ceylon macinata può conferire ai piatti con foglie di alloro una nota sottile e calda, specialmente in stufati e brasati.
- Cardamomo: Il cardamomo e le foglie di alloro formano una combinazione interessante presente in molte ricette della cucina indiana e medio-orientale.
- Anice stellato: Anice stellato e foglie di alloro possono essere utilizzati insieme per aggiungere una nota piccante e aromatica a zuppe, stufati e marinature.
- Curcuma: La curcuma è una spezia popolare spesso utilizzata in combinazione con le foglie di alloro in piatti di riso, curry e zuppe.
È importante notare che le foglie di alloro hanno un sapore forte, quindi è consigliabile usarle con parsimonia per evitare di sovrastare il gusto. Sentiti libero di sperimentare con diverse combinazioni per scoprire quale funziona meglio per il tuo piatto specifico.
Uso culinario delle foglie di Alloro.
Questa erba aromatica é molto utilizzato per condire ragù, arrosti, zuppe di pesce e piatti di selvaggina con carne rossa, per prepara salse come la besciamella differenti salse di pomodoro, stufati, carne brasata, spiedini grigliati, frutti di mare, dessert e altro ancora.
Le foglie di alloro si ritrovano in umido e nello stinco di vitello alla milanese il famoso Ossobuco come spezia da utilizzare in forma obbligatoria .
Le foglie hanno nel loro interno un olio essenziale che ha un effetto diuretico, favoriscono la digestione e stimolano l'appetito.
Conservazione di spezie ed erbe aromatiche
Si prega di conservare tutte le spezie e le erbe in contenitori ermetici,in luogo fresco e asciutto. Fare particolare attenzione ai raggi di luce solare diretta. Spezie e Erbe Aromatiche non amano lunghi periodi di contatto diretto con i raggi solari.
