Estragon Blätter kaufen – Aromatische Kräuter für die feine Küche
Die getrockneten Estragon Blätter (Artemisia dracunculus) sind ein unverzichtbares Küchenkraut mit feinwürzigem, bittersüßem und anisähnlichem Aroma. Als wichtiger Bestandteil der französischen Küche verleihen sie zahlreichen Gerichten eine delikate Note und sind vielseitig einsetzbar. Erfahren Sie hier, wie Sie Estragon optimal in Ihrer Küche verwenden können.
Was ist Estragon?
Estragon gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist verwandt mit dem Wermut. Seine jungen Triebe und Blätter werden traditionell als delikates Gewürz verwendet. Estragon ist auch bekannt unter den Namen Kaisersalat, Dragonbeifuß oder Eierkraut. Die Blätter können mehrmals im Jahr geerntet werden und zeichnen sich durch ein zartes Aroma aus, das perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt.
Wie schmecken Estragonblätter?
Die getrockneten Estragonblätter haben ein intensiv aromatisches, bittersüßes und leicht anisähnliches Aroma. Ihr Geschmack ist feinwürzig, weshalb sie in der Dosierung sparsam verwendet werden sollten. Zu viel Estragon kann ein Gericht leicht überwürzen und bitter machen. Für optimale Ergebnisse verleihen sie Speisen mit einer kleinen Menge eine besondere Note.
Kulinarische Verwendung von Estragon
Estragon ist ein beliebtes Kraut in der französischen Küche, insbesondere für die Herstellung von Kräuteressig und Estragon-Senf. Hier einige Inspirationen, wie Sie Estragon in Ihrer Küche einsetzen können:
- Kräutersaucen wie Sauce Béarnaise, ideal zu Fisch, Eierspeisen oder Gemüse.
- Für Kräuterbutter, die gegrilltes Fleisch, Fisch oder Baguette verfeinert.
- Aromatisierung von Kräuteröl oder Essig, perfekt für Sommersalate oder Gurken.
- Zum Würzen von Kartoffeln, Reis und Nudeln.
- Ein Muss für die Zubereitung von Geflügelgerichten oder Fleischmarinaden.
Estragon ist außerdem ein essenzieller Bestandteil der klassischen französischen Kräutermischung "Fines Herbes", die auch Petersilie, Schnittlauch und Kerbel enthält.
Welche Kräuter passen zu Estragon?
Estragon harmoniert besonders gut mit den folgenden Kräutern:
Durch diese Kombinationen können Sie Ihre Gerichte individuell verfeinern und neue Geschmacksnuancen entdecken.
Extra Tipp von Orlandosidee
Estragon ist ein intensives Kraut. Wir empfehlen, es sparsam zu dosieren, um eine perfekte Balance im Geschmack Ihrer Gerichte zu erzielen.
Aufbewahrung
Für die optimale Lagerung geben Sie die Estragonblätter in ein steriles Schraubdeckelglas. Bewahren Sie dieses an einem kühlen, trockenen und vor Sonnenlicht geschützten Ort auf, um das Aroma lange zu erhalten.
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