Wilder Oregano, Origanum vulgare wie schmeckt er?
Wilder Oregano gerebelt hat einen pikant-würzigen und bitter-herben Geschmack mit einer Kampfernuance außerdem riecht er fein würzig - rauchig. Aufgrund seines intensiven Aromas kann man ihn gut als Einzelgewürz verwenden oder mit anderen Kräuter kombinieren.
Mit welchen Kräutern lässt sich Wilder Oregano kombinieren?
Oregano ist ein vielseitiges Kraut, das gut mit einer Reihe anderer Kräuter kombiniert werden kann, um unterschiedliche Aromen und Geschmacksprofile zu erzeugen. Hier sind einige Kräuter, die gut mit Oregano harmonieren:
- Basilikum: Oregano und Basilikum sind enge Verwandte und passen sehr gut zusammen. Diese Kombination ist besonders beliebt in der italienischen Küche und eignet sich gut für Tomatengerichte, Pizza und Pasta.
- Thymian: Thymian hat ein erdiges, leicht zitroniges Aroma, das gut mit Oregano harmoniert. Diese Kombination eignet sich gut für mediterrane Gerichte und Suppen.
- Rosmarin: Rosmarin ist ein kräftiges Kraut, das gut mit Oregano harmoniert, insbesondere in Fleischgerichten und bei der Zubereitung von Saucen.
- Majoran: Majoran hat ein ähnliches Aroma wie Oregano, daher ergänzen sie sich gut. Diese Kombination ist ideal für Suppen, Eintöpfe und Schmorgerichte.
- Salbei: Salbei hat ein leicht würziges Aroma, das gut zu Oregano passt. Diese Kombination eignet sich besonders für Geflügel- und Schweinefleischgerichte.
- Fenchel: Fenchel hat ein leicht anisartiges Aroma, das gut mit Oregano harmoniert. Diese Kombination eignet sich besonders gut für Fischgerichte.
- Kerbel: Kerbel hat ein mildes, süßliches Aroma, das gut mit Oregano kombiniert werden kann. Diese Kombination eignet sich gut für Salate und Suppen.
Es ist wichtig zu beachten, dass die beste Kombination von Kräutern oft von persönlichen Vorlieben und dem spezifischen Gericht abhängt, an dem Sie arbeiten. Experimentieren Sie also ruhig und finden Sie heraus, welche Kombinationen Ihnen am besten gefallen!
Kulinarische Verwendung von Oreganum vulgare
Oregano harmoniert aufgrund seines scharf würzigen Geschmacks mit vielen Gerichten. Es ist ferner ein typisches Gewürz der mediterranen Küche und eignet sich hervorragend für einen köstlichen Lammbraten. Wegen seines korsischen Duftes ist dieses Kraut unerlässlich für das Gelingen einer Pizza oder Tomatensoße.
Origanum vulgare heißt auch Dost, Ohr-, Schusterkraut, Wilder Majoran, Wohlgemut oder Wintermajoran.
Die griechische Küche kann ebenfalls nicht auf Dost verzichten. Hier würzen sie mit ihm nicht nur Salate, sondern auch gebratenen Fisch. Die mexikanische Küche verwendet ihn auch sehr gerne für unterschiedliche Gerichte wie Chili con Carne, Taco Füllungen sowie für typische Salsas, vor allem in Verbindung mit Chili.
Wohlgemut verfeinert des Weiteren Gemüse wie Auberginen, Tomaten, Pilze, Paprika, Salate, Artischocken, Blumenkohl, Kartoffeln, Bohnen, Möhren, Mais und Zucchini. Außerdem kann man mit ihm auch ein sehr schönes sowie aromatisches Kräuter Öl oder Essig herstellen.
Wilder Oregano Kreta - Origanum vulgare
Oregano ist eine wilde Varietät des Majorans und gehört zu den Lippenblütengewächsen (Lamiaceae). Er hat seinen Ursprung in Griechenland und wird dort auch „ die Freude der Berge“ genannt. Auf der griechischen Insel Kreta wächst die ausdauernde Pflanze in trockener Höhe auf steinigen, kalkhaltigen Böden.
Bei den Griechen und den Römern war und ist er sehr beliebt. Früher trugen verliebte Mädchen ihn als Krone, in dem Glauben, sie würde dadurch die Liebe ihres Bräutigams gewinnen.
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