Thym d'été 1A Produits de jardin de Thuringe, disponible en quantités de 25g à 500g dans notre boutique
- Le thym d'été a un goût piquant et poivré.
- Il a un parfum aromatique et épicé.
- Idéal pour les sauces aux herbes, les salades de concombre, les tomates, la choucroute et les champignons.
- Parfait pour les pommes de terre, les œufs, les légumineuses et le vinaigre aux herbes.
Quel est le goût du thym d'été ?
Le thym d'été est également connu sous les noms de thym de saucisse, poivron, Aalkraut, Kölle et Satureja. Il a un parfum distinct aromatique et épicé, avec un goût piquant, presque brûlant, semblable au poivre. Les feuilles et les tiges de la plante Satureja hortensis peuvent être utilisées pour assaisonner, fraîches ou séchées.
Utilisation culinaire du thym d'été
Le thym d'été, avec son parfum aromatique, rappelle le thym et l'ajowan. C'est une herbe très populaire en assaisonnement en Allemagne. Il rehausse des plats comme les haricots, le vinaigre aux herbes, le beurre aux herbes, les lentilles et, en petites quantités, les pommes de terre. Il est également utilisé dans les cornichons et les plats de chou cuits.
En France et en Angleterre, cette herbe est souvent servie avec du fromage.
En Italie et en France, elle est souvent combinée avec d'autres herbes. Elle fait partie du célèbre bouquet garni et des mélanges d'herbes italiens.
En Bulgarie, c'est l'une des herbes les plus importantes de cuisine, et de nombreux plats sont raffinés avec elle, comme l'agneau braisé, la volaille et les légumes.
Avec quelles herbes le thym d'été se marie-t-il bien ?
Le thym d'été peut être combiné avec de nombreuses autres herbes, comme : Laurier, Ail, Persil, Thym, Romarin, et Poudre d'oignon.
Informations intéressantes : Thym d'été - Satureja hortensis
Le thym d'été appartient à la famille des Lamiacées, une famille de plantes également connue sous le nom de plantes à fleurs en lèvres. Les thym d'été sont des plantes annuelles et buissonnantes, atteignant une hauteur de 20 à 30 cm. La reproduction de la plante se fait à partir de ses graines. Environ 80 jours après la plantation, le thym d'été commence à fleurir. Il nécessite beaucoup de soleil et un sol léger pour prospérer. Après la récolte, il est séché et trié.
Il existe deux variétés de thym d'été : le thym d'été (Satureja hortensis), originaire de la région méditerranéenne orientale, et le thym d'hiver (Satureja montana), présent en Europe du Sud. En Allemagne, c'est le thym d'été qui est cultivé, car il a un goût plus doux que le thym d'hiver.
Le thym d'été dans l'histoire
Satureja hortensis est connue depuis l'Antiquité. Elle était utilisée non seulement comme épice, mais aussi comme plante médicinale en raison de ses propriétés digestives. Même aujourd'hui, on trouve le Kölle dans de nombreux jardins de monastères comme plante médicinale.
Comment stocker mes herbes ?
Il est préférable de conserver vos herbes dans un bocal stérilisé avec un couvercle vissé. Fermez-le hermétiquement et conservez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe du soleil.
