Was ist Cassia Zimt und wie unterscheidet er sich von anderen Zimtarten?

Cassia Zimt wird aus der Rinde des chinesischen Zimtbaums, Cinnamomum cassia, gewonnen und ist bekannt für seinen intensiven, warm-holzigen und süß-würzigen Geschmack. Im Vergleich zu Ceylon Zimt ist Cassia Zimt stärker im Aroma und weniger süß. Er wird in verschiedenen Küchen weltweit verwendet, sowohl in Süßspeisen als auch in herzhaften Gerichten.

Es gibt vier Hauptarten von Zimt:

• Ceylon Zimt: Cinnamomum zeylanicum (auch Cinnamomum verum genannt), bekannt für sein mildes Aroma.
• Cassia Zimt: Cinnamomum cassia, das intensivere Aroma für kräftige Gerichte.
• Indonesischer Zimt: Cinnamomum burmanii, ebenfalls kräftig im Geschmack.
• Vietnamesischer Zimt: Cinnamomum loureiroi, bekannt für seine scharfe Note.

Wie schmecken Cassia Zimtstangen und wofür kann man sie verwenden?

Die Cassia Zimtstangen zeichnen sich durch ihr intensives, warmes Aroma aus. Sie passen hervorragend zu zahlreichen Süßspeisen, wie z.B. Apfelkompott, Birnenkompott oder Aprikosenkompott. Sie sind ein unverzichtbares Gewürz für Klassiker wie Apfelstrudel und typische Weihnachtsgebäcke wie Zimtsterne.

Doch Cassia Zimt eignet sich nicht nur für Süßes. In vielen Landesküchen, vor allem in der indischen Küche, wird Cassia Zimt für die Zubereitung von herzhaften Gerichten genutzt. Ein Beispiel ist die indische Gewürzmischung Garam Masala, in der Zimt einen entscheidenden Beitrag zum Geschmack von Currygerichten leistet.

Auch in der marokkanischen Küche findet Cassia Zimt Anwendung, zum Beispiel in der bekannten Gewürzmischung Ras el Hanout, die ideal für die Zubereitung von Couscous ist.

Zusätzlich kann Cassia Zimt auch hervorragend zur Dekoration von Getränken wie Tee oder heißen Cocktails verwendet werden.

Was zeichnet Cassia Zimtstangen aus?

Cassia Zimtstangen unterscheiden sich optisch und geschmacklich von Ceylon Zimt. Sie sind dunkler und besitzen nur eine dicke Rinde, die sich zu einer Stange rollt, im Gegensatz zum Ceylon Zimt, der aus mehreren dünnen Rindenschichten besteht. Cassia Zimt hat einen stärkeren Duft und ist im Geschmack schärfer, mit einem höheren Kumarin-Gehalt, was ihm eine markante Note verleiht.

In Deutschland wird Cassia Zimt häufig als minderwertig angesehen, während er in anderen Ländern, wie den USA, gleichwertig mit Ceylon Zimt verwendet wird. Aufgrund seines günstigeren Preises wird er bevorzugt in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, findet aber auch in der heimischen Küche große Beliebtheit.

Im Vergleich zu Ceylon Zimt ist Cassia Zimt preiswerter und eignet sich daher besonders für Ceylon Zimt in der Lebensmittelverarbeitung und bei Großabnehmern.

Aufbewahrung von Cassia Zimtstangen

Um die Aromen von Cassia Zimtstangen zu erhalten, empfehlen wir, die Stangen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Lagern Sie die Zimtstangen an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort, damit sie ihre Frische und ihren intensiven Geschmack behalten.

Extra Tipp für die Verwendung von Cassia Zimt

Da Cassia Zimt intensiver als Ceylon Zimt gemahlen ist, sollte er sparsam dosiert werden. Sie können die Stangen ganz verwenden und mitkochen oder sie vorher mahlen. In unserem Shop bieten wir auch gemahlenen Cassia Zimt an, der eine bequeme Möglichkeit bietet, das Gewürz in verschiedenen Gerichten einzusetzen.

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