Zimtblüten – Das feinste Aroma für Ihre Küche
Zimtblüten sind ein einzigartiges Gewürz mit einem blumigen, warmen und zimtigen Aroma. Sie passen perfekt zu süßen und herzhaften Speisen und bieten eine besondere Note für Rezepte aus der chinesischen und indischen Küche.
Was sind Zimtblüten?
Zimtblüten, auch bekannt als Kassienblüten, sind die getrockneten, unreifen Früchte des Zimtbaums Cinnamomum cassia. Anders als Zimtstangen, die aus der Rinde des Baums gewonnen werden, bieten die Zimtblüten eine subtilere Geschmacksnote. Optisch erinnern sie an Nelken, doch ihr Aroma ist einzigartig und vielseitig.
Wie schmecken Zimtblüten?
Der Geschmack von Zimtblüten ist fein und leicht zimtig mit Noten von Nelke und einem Hauch von Moschus. Sie haben eine süß-herbe, pfeffrige Note, die ihnen eine besondere Tiefe verleiht und sie zu einem vielseitigen Gewürz in der Küche macht.
Verwendung von Zimtblüten
Zimtblüten können ganz, zerstoßen oder gemahlen verwendet werden. Sie eignen sich hervorragend für süße und herzhafte Speisen. Wir empfehlen, nur die benötigte Menge zu mahlen, um das volle Aroma zu bewahren, da gemahlene Gewürze ihre Intensität schneller verlieren.
Rezepte und Ideen mit Zimtblüten
- Süßspeisen: Zimtblüten sind ideal für Desserts wie Apfelstrudel, Kompott, Punsch und Glühwein.
- Herzhafte Gerichte: Verfeinern Sie Fleischgerichte wie Wild, Lamm und Geflügel sowie Soßen mit Rot- oder Portwein.
- Traditionelle Küche: In der chinesischen und indischen Küche werden Zimtblüten häufig zum Aromatisieren verwendet.
Unterschied zwischen Zimt und Zimtblüten
Obwohl Zimt und Zimtblüten vom gleichen Baum stammen, bestehen Unterschiede im Geschmack und in der Verwendung. Die Zimtstange ist die getrocknete Rinde des Zimtbaums, während die Zimtblüte die unreife Frucht ist. Zimtstangen haben eine intensivere Schärfe, während Zimtblüten eine subtilere Note mit blumigem Charakter bieten.
Passende Gewürzkombinationen für Zimtblüten
Zimtblüten harmonieren besonders gut mit anderen Gewürzen wie Sternanis, Süßholz, Fenchel, Szechuanpfeffer, Kardamom, Nelken, Koriander Samen, Ingwer, Kurkuma, Muskat und Macis.
Aufbewahrung von Zimtblüten
Lagern Sie Ihre Zimtblüten in einem luftdichten Gefäß, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt, bei einer Temperatur von etwa 15°C. So bleibt das Aroma der Zimtblüten lange erhalten.
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