Anis gemahlen, Pimpinella anisum
Anis gemahlen – ein vielseitiges Gewürz aus der Familie der Doldengewächse, das Ihre Küche bereichert! Die Anispflanze erreicht eine Höhe von bis zu 60 cm. Ihre Samen werden sorgfältig geerntet, nachgereift und verarbeitet, um das volle Aroma zu entfalten.
Aromatisch und süß – Ein Klassiker in der Küche
Mit seinem unverwechselbaren Lakritzgeschmack ist Anis gemahlen ein unverzichtbares Gewürz, das sowohl süße als auch herzhafte Gerichte veredelt. Besonders zur Weihnachtszeit verleiht es Gebäck und Desserts eine einzigartige Note. Doch auch die internationale Küche setzt auf Anis, um Gerichten wie Fischsuppen, Marinaden oder Brot eine besondere Tiefe zu verleihen.
Kulinarische Verwendung
- Süße Speisen: Verfeinern Sie Milchreis, Grießbrei oder Crêpes-Teig mit einer Prise Anis. Besonders in Kombination mit exotischen Früchten wie Mango, Orange oder Ananas entfaltet sich das Aroma ideal.
- Backwaren: Traditionell gehört Anis in Weihnachtsgebäck wie Stollen, Lebkuchen oder Anisplätzchen. Es ist zudem eine Schlüsselzutat in unserer Lebkuchen-Gewürzmischung, der Melange-Française und der Cookies-Gewürzmischung.
- Herzhafte Gerichte: Ideal für indische Chai-Tee-Variationen, Grill-Marinaden für Fleisch und Fisch oder orientalische Schmorgerichte aus Lamm oder Rind.
- Spirituosen: Anis ist ein zentraler Bestandteil von Raki, Sambuca und Pastis, die ihm seinen charakteristischen Geschmack verdanken.
Harmoniert perfekt mit
Anispulver lässt sich ideal mit folgenden Gewürzen kombinieren:
