Ras el Hanout
Ras el Hanout che tradotto significa "Capo della Drogheria " e in ultima analisi ,un mix di spezie esotiche del Nord Africa e del Marocco. Sicuramente sembra essere la risposta culinaria mediorientale al curry indiano .
Il Mix Ras el Hanout del Marocco é il condimento principe del Cous-Cous
Il Mix Ras el Hanout é una tradizionale miscela di spezie marocchina diffusa in tutto il nord Africa.
Ras el Hanout che tradotto significa "Capo della Drogheria " e in ultima analisi ,un mix di spezie esotiche del Nord Africa e del Marocco. Sicuramente sembra essere la risposta culinaria mediorientale al curry indiano . Ras el Hanout è una miscela complessa di spezie, può arrivare a utilizzare trenta differenti ingredienti.
Perché il Mix di spezie Marocchino da noi venduto é cosí buono ?
La ricetta della nostra miscela Ras El Hanout del Marocco, data la sua complessità oggettiva, è stata creata da un maestro di spezie locale. Maestro che ha saputo riportare al meglio tutte le sue caratteristiche sensoriali locali. Il nostro mix composto da curcuma, coriandolo macinato, pimento, cannella cassia macinato, peperoncino, pepe, cardamomo verde macinato, zenzero, cumino, finocchio, noce moscata, anice stellato, scorza d'arancia, fieno greco e foglie di alloro, è intensamente aromatico. Caldo ma fresco nello stesso momento, con una intensa nota floreale nel retrogusto. La nostra miscela ha un profumo che cattura, stimola, risveglia, bilancia i sapori in forma gentile , profumando il piatto.
Si adatta a tutte le variazioni di Cous-cous, con agnello, pollo ,pesce, Vegano e Vegetariano. Viene considerato dai nostri clienti come una delle migliori miscele di spezie. Universale nei gusti tanto da renderci orgogliosi nel lavoro che facciamo, visto che abbiamo la fortuna di annoverare tra i nostri consumatori, alcuni die migliori Maestri di Cucina
Uso in cucina
La miscela Ras el Hanout non viene utilizzata in Marocco per cucinare tutti i giorni, ma solo nelle occasioni speciali. In fondo anche questa miscela è qualcosa di molto speciale. Il suo utilizzo é legato per insaporire die piatti che si usano e cucinano durante le festività locali. Come couscous e tajines con agnello . Si adatta bene anche con i legumi. Potete provarlo serenamente con il pollo alla "marocchina" o con delle patate dolci.
Come per tutte le altre miscele, nella quantità da utilizzare vige la regola del "quanto basta " personale.
Potete tranquillamente tentare di approfondire i sapori anche nelle zuppe di lenticchie , o con die fagioli. In generale si abbina con tutte le pietanze vegetariane. In Francia alcuni Maestri di cucina lo hanno utilizzato anche con del pesce alla griglia.
Come conservare questo mix speciale.
Le spezie e miscele di spezie, devono essere conservate in contenitori ermetici. Ideale per conservare il prodotto, sono i vasetti in vetro con chiusure a vite sigillante. Il vetro permette di ricaricare i prodotti nuovamente una volta terminati. Semplicemente lavandoli con acqua bollente.
Ricordiamo di conservare il prodotto al riparo dal sole, in un luogo fresco e asciutto. La temperatura ideale di conservazione sono +15 gradi.
Cosa c'è nella miscela Raz el Hanout?
La nostra miscela è composta da Curcuma, Coriandolo, Bacche di pimento, Cannella Ceylon macinata, Peperoncino, Pepe, Cardamomo, Zenzero, Cumino, Finocchio, Noce moscata, Anice stellato macinato, scorza d'arancia, Fieno greco e Foglie di alloro.
Allergeni: Può contenere tracce di sedano e senape.
