Poivre Andaliman – Le Poivre Citronné de Sumatra
- Poivre Andaliman, également connu sous le nom de Poivre Citronné
- Goût de pamplemousse, hibiscus et orange sanguine
- Notes délicates d'agrumes, telles que l'orange et la mandarine
- Poivre sauvage de Sumatra – une véritable rareté
- Un effet pétillant sur la langue – un must pour les amateurs de poivre
- Idéal pour les poissons, viandes et plats végétariens
- Parfait pour le fromage de chèvre, les currys, les salades, et bien plus...
Qu'est-ce que le Poivre Andaliman ?
Le Poivre Andaliman est une rareté exceptionnelle qui pousse à l'état sauvage dans les hauts plateaux de Sumatra. Il appartient à la famille des Rutacées, et est étroitement lié au Poivre de Sichuan. Le goût du Poivre Andaliman allie des notes fraîches d'agrumes, telles que le pamplemousse, l'orange sanguine et l'hibiscus, avec une touche unique de fruité qui picote délicatement sur la langue. Cette variété rare est principalement récoltée par les habitants locaux en Indonésie, et en raison du processus de récolte laborieux, elle est l'une des variétés de poivre les plus exclusives.
Où pousse le Poivre Andaliman ?
Le Poivre Andaliman est une variété de poivre sauvage qui pousse dans les hauts plateaux de Sumatra, en Indonésie. Ce poivre sauvage de Sumatra est récolté à la main et séché au soleil. En raison du processus de récolte difficile, le poivre perd jusqu'à 90 % de son poids initial, ce qui en fait une rareté exclusive et coûteuse. Son goût est intense et distinctif, ce qui lui confère une grande popularité parmi les connaisseurs.
Quel est le goût du Poivre Andaliman ?
Le Poivre Andaliman, également connu sous le nom de Zanthoxylum acanthopodium, séduit par son arôme unique, évoquant le pamplemousse, l'orange sanguine et l'hibiscus. On y trouve des notes subtiles d'agrumes, telles que l'orange et la mandarine, qui donnent au poivre une touche fraîche et fruitée. Le poivre picote sur la langue et stimule la production de salive, ce qui permet de mieux percevoir les saveurs des plats et de les intensifier. Il est idéal pour rehausser le goût des plats et leur apporter une fraîcheur particulière.
A quoi ressemble le Poivre Andaliman ?
Les baies du Poivre Andaliman ressemblent à celles du Poivre de Sichuan. Elles sont séchées et présentent une couleur allant du brun au noir. Les baies sont légèrement éclatées et ont une surface caractéristique, ridée. Ce poivre est aussi visuellement saisissant que son goût unique.
Comment utiliser le Poivre Andaliman ?
Le Poivre Andaliman est particulièrement polyvalent et convient à une grande variété de plats. Sa note fruitée le rend idéal pour les poissons et fruits de mer, mais aussi pour les plats végétariens et carnés. Il se marie particulièrement bien avec les currys exotiques et les recettes asiatiques, où il s’harmonise parfaitement avec le gingembre et d’autres épices. Il est également excellent dans les salades ou comme poivre pour les sushis.
Essayez le Poivre Andaliman en combinaison avec d’autres épices. Par exemple, mélangez-le avec Poivre Kubeben et Poivre Noir Orlandosidee pour créer un mélange de poivre personnalisé. Ce mélange est parfait pour les viandes grillées, les légumes ou le poisson grillé. Pour une finition raffinée, combinez-le avec Fleur de Sel pour sublimer vos plats grillés.
Le Poivre Andaliman est un ingrédient incontournable pour les amateurs de poivre à la recherche d’épices uniques et exclusives.
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