Baie de Cumeo -Poivre Pamplemousse - Lemon Flavor

Baie de Cumeo- Poivre Pamplemousse- Lemon Flavor

• Baie de Cumeo - Poivre cumeo pour plats de champignons
• poisson, viande, légumes grillés
• Le poivre pamplemousse est aussi pour le moulin à épices à mélanger avec d'autres variétés

Qu'est-ce que le baie de cumeo, le poivre cumeo?

Le baie de cumeo, le poivre de Cumeo également le poivre pamplemousse est une vraie rareté de poivre du Népal comme le Poivre Timut- baies de timur. En raison de son arôme délicat, il est rapidement devenu une épice populaire dans la gastronomie star et parmi les cuisiniers amateurs en Allemagne.

Les poivrons Cumeo sont les fruits de la plante Lindera Neesiana, qui est un genre de la famille des lauriers (Lauraceae). Il existe environ 100 espèces de Lindera, qui poussent principalement en Asie. La Lindera Neesiana est un arbre à feuilles caduques d'une hauteur de 5-8 mètres. En été, il porte des fruits rouges de 6-8 mm, le poivre de Cumeo. Après la récolte, le pamplemousse est séché. Pendant le processus de séchage, il change la couleur, du rouge d'origine au brun jusqu'au noir.

À quoi ressemble le poivre de Cumeo?

Le poivre Cumeo sent les agrumes avec des notes intenses et délicates d'orange sanguine et de pamplemousse. Les baies contiennent beaucoup d'huiles essentielles telles que Z-, E-Citral et Citronella, qui sont responsables de l'arôme de citron. Il a également un goût de cèdre, d'eucalyptus et légèrement de camphre.

Pourquoi l'utilisez-vous?

Son goût est unique et se marie bien avec de nombreux plats différents. Il est traditionnellement utilisé par les résidents locaux pour préparer des champignons. Il affine également les desserts et les plats aigres-doux avec son arôme. Je l'utilise avec du poisson car il lui donne une merveilleuse note fraîche.

Le poivre de Cumeo affine également les légumes grillés et de nombreuses épices végétariennes, il peut être bien combiné avec le piment, pour ceux qui l'aiment plus chaud. De nombreux plats au wok et curry peuvent être raffinés avec.

Idéal pour le moulin à poivre

Vous pouvez également l'utiliser comme poivre de table. Pour ce faire, mettez-le dans un moulin à poivre et utilisez-le pour raffiner tout ce qui se trouve dans votre assiette.

Mélangez vous ce poivre Cumeo avec d'autres poivres (voatsiperifery, baie de la tasmanie, cubèbe, Tellicherry noir) dans un moulin et créez votre propre Spécialité. Vous pouvez donc combiner différentes saveurs de poivre individuellement.

Mettez du poivre pamplemousse fraîchement moulu dans une mouillette au yogourt maison pour les légumes frais.

Moulez le poivre uniquement dans un moulin à café ou dans un mortier peu de temps avant utilisation.

D'où vient-il?

Les Cumeo, comme notre Timut, viennent du Népal. Il pousse à l'état sauvage à une altitude de 1200 m à 2700 mètres dans l'Himalaya, dans la forêt tropicale subtropicale du Népal - Inde du Nord. La récolte est effectuée manuellement par les résidents locaux.

Qu'est-ce qui le rend si spécial?

Le poivre pamplemousse n'est pas seulement une rareté car il pousse à l'état sauvage et n'a pas encore été cultivé. La quantité récoltée est très faible et difficile à exporter.

Comment le garder?

Veuillez conserver le poivre pamplemousse comme les autres épices. Il est préférable de le stocker dans un récipient hermétique, protégé de la lumière directe du soleil, frais et sec. La meilleure température est de 15 ° C.