Poivre sauvage d'Assam
- parfum fumé, goût frais et épicé Plats de cerf
- de sanglier ou d'agneau
- pour les végétariens sur du fromage en combinaison avec de la confiture
- Saumon, maquereau
- Idéal pour le moulin à poivre
Poivre sauvage d'Assam Qu'est ce que c'est?
Poivre sauvage d'Assam (lat.
Piper mullesua) est une espèce de
poivre long et provient également des forêts tropicales de l'État indien du même nom, Assam. La production complète du poivre est réalisée à la main.
Après une récolte élaborée, ce poivre délicat est lavé, séché et trié. En apparence il ressemble à une mûre. Cette rareté de poivre a une place importante comme épice dans notre gastronomie haut de gamme.
À quoi ressemble le Piper mullesua ? Et pour quoi je le prends?
Le poivre sauvage
d'Assam a un parfum fumé et a également un goût frais et épicé. En fin de
compte, il laisse également une sensation de picotement sur la langue. Cette
variété de poivre exclusive est particulièrement adaptée au raffinage de plats
de viande forts tels que le goulasch de venaison, le sanglier et l'agneau. Ce
poivre affine la sauce noire, mais aussi les légumes d'hiver ou les ananas
frais et les fraises.
Il se marie aussi
bien avec les poissons gras comme le saumon ou le maquereau et vous ravira par
son arôme acidulé et fumé.
Si vous aimez manger du fromage, vous devriez surtout l'apprécier en combinaison avec une tartina de de fruits.
Ce grand poivre fonctionne également bien en mélangeant avec d'autres types de poivre dans un moulin à épices par example avec: Baies de Batak, Baies de Cumeo, Poivre vert Orlandosidee, Cubèbe ou Poivre long rouge.
Le poivre sauvage
d'Assam est quelque chose de très spécial. Il ressemble non seulement à une
petite mûre, mais a également un goût frais et picotant sur la langue. Achetez
ici du sac de 50 gr à 0,5 kg
Où se trouve l'État d'Assam?
L'État d'Assam est situé dans la partie nord-est de l'Inde et est presque au milieu des sept États frères de l'Inde, qui sont reliés au pays principal par un couloir étroit. Ce pays est de la même taille que la République tchèque et est l'un des pays de taille moyenne en Inde. Non seulement le poivre d'Assam pousse ici, mais aussi le thé Assam bien connu. Cela fait partie du mélange de thé de Ostfriesland une région très connu en Allemagne du nord. L'Assam produit près de la moitié de la quantité totale de thé en Inde.
Comment conserver
les épices?
Veuillez placer toutes les épices dans des contenants hermétiques. Personnellement, je préfère les contenant en verre. Conservez les pots à épices sombres, frais et secs
