Fleur de Sel – La fleur de sel & ses mélanges

Un sel de mer apprécié

Ce sel gourmet est le préféré des chefs étoilés dans le monde entier. Grâce à sa saveur intense et sa texture délicate, il est l'un des sels de mer les plus recherchés. Sa composition typique comprend plus de 97 % de chlorure de sodium, ainsi que des minéraux naturels tels que le sulfate de calcium, le chlorure de magnésium et le chlorure de potassium.

La fabrication de la Fleur de Sel

Fleur de Sel est récoltée à la main dans des marais salants côtiers, une belle collaboration entre la nature et le savoir-faire. L'eau de mer s'évapore dans des bassins spécialement conçus sous l'effet du soleil et du vent, créant une saumure concentrée. Par des conditions météorologiques idéales – avec juste la bonne quantité de chaleur et de vent – une fine couche de cristaux de sel se forme à la surface de l'eau, connue sous le nom de fleur de sel.

Ce processus est intensif et fortement dépendant de la nature. La pluie dilue la saumure, tandis qu'un vent insuffisant empêche la formation des cristaux. Des salines réputées, comme celles de la Camargue et de Guérande, sont célèbres pour la production de Fleur de Sel exceptionnelle.

La Fleur de Sel de Camargue

La fleur de sel de Camargue est récoltée dans le sud pittoresque de la France en utilisant des méthodes traditionnelles. Un système d'irrigation complexe dirige l'eau de mer méditerranéenne dans les bassins des marais salants. Lors des journées particulièrement chaudes, avec juste la bonne quantité de vent, des cristaux de sel fins se forment à la surface de l'eau.

Ce sel naturel est prisé pour sa texture croquante et sa saveur pure. Il est parfait en tant que sel de table, rehaussant le goût des viandes grillées, du poisson ou des légumes grâce à son arôme unique.

Fleur de Sel de Guérande

Le sel de Guérande de la Bretagne est un sel gourmet 100% naturel, sans additifs. Récolté à la main selon des méthodes datant du Moyen Âge, il est réputé pour sa texture délicate, sa croquant et son arôme subtil et sucré. Cultivé dans les marais salants de Guérande, il est considéré comme l'un des meilleurs sels du monde.

Mélanges exclusifs de Fleur de Sel

Nos fleurs de sel sont également enrichies d'épices soigneusement sélectionnées, créant des mélanges uniques. Les variétés populaires comprennent :

• Fleur de Sel avec Chili Ancho : Une saveur douce et fumée avec une chaleur modérée – parfaite pour les viandes et légumes grillés.
• Fleur de Sel avec Chili Chipotle Jalapeno Vert : Une combinaison délicieuse de sel croquant et de chili fumé, idéale pour les plats au barbecue.
• Fleur de Sel avec Hibiscus : Un mélange élégant pour les salades fraîches et les entrées.

Utilisations culinaires

La Fleur de Sel est un sel de finition qui améliore vos plats avec un léger croquant et une saveur raffinée. Elle se marie à merveille avec les viandes grillées, le poisson, les légumes ou la bruschetta. Expérimentez avec des mélanges personnalisés – par exemple, mélangez la Fleur de Sel avec du zeste de citron ou des herbes sauvages pour ajouter une touche délicate au pain beurré ou aux pommes de terre cuites.

Découvrez la polyvalence de la fleur de sel et sublimer vos créations culinaires avec ce produit naturel exceptionnel !