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La Fleur de Sel Guérande est 100% naturelle et ne contient aucun additif.
Qu'est-ce qui la rend si spécial?
Fleur de Sel Guérande est un sel de mer très connu et apprécié des gourmets et des chefs étoilés. C'est l'un des sels les plus chers et les meilleurs au monde.
Fleur de Sel n'est pas n'importe quel produit de sel industrielle. Non, même aujourd'hui, selon la tradition médiévale, il est entièrement fabriqué à la main. Vous devez savoir qu'il n'est pas possible de le produire tous les jours. La fleur de sel ne se forme qu'au jours où le temps coopère. Donc on peut dire que c'est un produit issu grâce aux differents humeurs de la nature.
Utilisation culinaire de Fleur de Sel Guérande
Cette Fleur de Sel est l'une des meilleures au monde. Elle a une consistance fine et croustillante avec un arôme sucré distinctif.
Fleur de Sel de Guérande convient pour affiner tous les plats. En raison de son prix je vous recommande de l'utiliser comme sel de table. Il se marie particulièrement bien avec la viande grillée, le poisson et les légumes
Origine et fabrication
Fleur de Sel de Guérande est originaire du sud de la Bretagne. A Guérande "en Terre Blanche", la tradition de récolte de sel existe depuis plus de cent ans. Les champs de sel ont une superficie d'environ 2000 ha et les jardins de sel sont situés dans un paysage marécageux naturel avec une connexion directe avec l'océan Atlantique. Ces jardins de sel sont naturellement inondés par l'eau d'océan. Pendant la journée l'eau dans les bassins de sel s'évapore à cause de la lumière du soleil et du vent. Donc cela élimine l'humidité. La concentration de sel dans le bassin augmente. La saumure restante est transmise à d'autres bassins salins situés ailleurs dans la région. Cela empêche la dilution par une prochaine inondation. A la fin le sel marin cristallise dans le bassin de récolte et le saliculteur récolte le sel obtenu.
La Fleur de Sel ne se forme que les jours particulièrement chauds et lorsque il y a un soufflement de vent particulier. Il faut qu'il y a du vent mais il ne faut pas que ce soit trop venteux. Ce sel est constitué de fins flocons blancs à la surface de l'eau, qu'ils sont retirés ensuite délicatement avec un râteau en bois. Cette fleur de sel a une couleur blanc au rose pâle.
