Was ist Cumin Pulver (Kreuzkümmelpulver)?
Cumin, auch bekannt als Kreuzkümmel, ist ein aromatisches Gewürz, das besonders in der orientalischen Küche, der indischen Küche und der nordafrikanischen Küche weit verbreitet ist. Es erfreut sich aber auch in europäischen Küchen immer größerer Beliebtheit und verleiht vielen Gerichten eine unverwechselbare Note.
Das Gewürz stammt von den Samen einer kleinen, einjährigen Pflanze aus der Familie der Doldengewächse. Der botanische Name des Kreuzkümmels lautet Cuminum cyminum.
Wie schmeckt Kreuzkümmel gemahlen und wofür kann man ihn verwenden?
Cumin gemahlen zeichnet sich durch einen einzigartigen, würzig-süßen Duft aus und hat einen leicht bitteren, scharfen Geschmack. Dieses Gewürz verleiht vielen Gerichten Tiefe und ein komplexes Aroma.
- Intensiver Duft: Würzig-süß mit einem Hauch von Bitterkeit
- Geschmack: Etwas scharf, leicht bitter – ideal für kräftige, gewürzte Gerichte
- Vielseitige Verwendung: Perfekt in der orientalischen Küche, Currys, Linsengerichten, und sogar in Sauerkraut und Käse
Der gemahlene Kreuzkümmel wird besonders in Currys und in vielen traditionellen Gewürzmischungen wie Garam Masala, Ras el Hanout, Churrasco oder Masala süß verwendet. In der Küche des Nahen Ostens, Indiens und Nordafrikas ist Kreuzkümmel ein unverzichtbarer Bestandteil, der den Gerichten eine charakteristische Tiefe verleiht.
In Europa wird Kreuzkümmel traditionell in Gerichten wie Sauerkraut oder Wurstwaren eingesetzt. In den Niederlanden wird er oft zum Würzen von Käse verwendet. Aber auch zu kräftigen Speisen wie Lamm, Chili con Carne oder Gemüse passt dieses Gewürz hervorragend.
Wie sieht Kreuzkümmel aus und wie unterscheidet er sich vom Kümmel?
Die Cumin-Samen sind länglich, braun-gelb und weisen neun markante Rillen auf. Dies unterscheidet sich vom bekannten Kümmel, dessen Samen gebogen sind, fünf Rillen haben und meist dunkler in der Farbe sind. Der Kümmel hat zudem einen etwas anderen Duft, der an Fenchel oder Anis erinnert.
Wie verwendet man Kreuzkümmel in der Küche?
Cumin ist ein äußerst vielseitiges Gewürz, das in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann:
- Ideal für Currys: Verfeinert Currys, Chili oder Eintöpfe mit einer angenehmen Schärfe und Tiefe.
- Perfekt für marinierte Gerichte: Ideal für Lamm, Hühnchen oder Gemüse zum Grillen oder Braten.
- Verwendung in Dips und Soßen: Cumin passt hervorragend zu Joghurtdips oder in Soßen zu gegrilltem Fleisch.
- Kombinationen: Probieren Sie Kreuzkümmel in Kombination mit Oregano, Kurkuma, Chili Schoten Bird Eyes oder Ingwer für ein besonders intensives Geschmackserlebnis.
Tipps zur Lagerung von Kreuzkümmel und anderen Gewürzen
Um die Aromen von Cumin und anderen Gewürzen zu bewahren, sollten diese in luftdichten Behältern, idealerweise Glas, aufbewahrt werden. Lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort, um ihre Frische und Intensität zu erhalten.
Warum sollten Sie Cumin aus unserem Gewürzshop wählen?
Unsere Cumin-Produkte stammen aus sorgfältiger Auswahl und bieten Ihnen die bestmögliche Qualität, um Ihre Gerichte zu verfeinern. Ob für traditionelle oder moderne Rezepte, Kreuzkümmel bringt immer eine besondere Note in Ihre Küche. Schauen Sie sich auch unsere weiteren hochwertigen Gewürze wie Pfeffer, Muskatnuss oder Zimt an und lassen Sie sich von der Vielfalt unserer Auswahl inspirieren.
