Cipolla polvere di qualità
Cipolla polvere disidratata in comode confezioni convenienze da 250 g al kg
La cipolla Allium cepa è una pianta bulbosa tradizionalmente attribuita della famiglia delle liliacee. Vive e cresce sotto terra ed è formata da foglie modificate naturalmente , che presentano un'epidermide detta anche protezione. È una pianta erbacea biennale il cui ciclo di vita per la coltivazione agroalimentare viene interrotto a un anno. La radice superficiale, con foglie che si ingrossano nella parte basale danno la parte commestibile. la caratteristica visiva, é di avere un lungo stelo fiorale che porta un'inflorescenza a ombrello. Lo stesso ha fiori di colore bianco-giallastro. Il frutto è a forma di capsula rotondeggiante..
Il suo utilizzo principale è quello di alimento e condimento. La cipolla è anche adoperata a scopo terapeutico per le proprietà confermate dalla scienza e ancor prima dalla Medicina Popolare.
Come si coltiva la Cipolla?
Le cipolle sono coltivate sia per i loro fusti verdi chiamati anche scaglioni, sia per i loro bulbi. La pianta ha bisogno di un terreno ricco e umido di acqua. Ci sono diversi tipi di cipolla, e ognuna per le sue caratteristiche richiede diverse condizioni climatiche. La coltivazione da seme avviene piantando gli stessi direttamente nel terreno a circa 1 cm di profondità, Ogni seme deve avere uno spazio di circa 10 cm di spazio per permettere alla pianta di crescere sana . Avvenuta la semina bisogna attendere da 90 ai 120 giorni prima di passare al raccolto. In climi miti la cipolla può essere coltivata anche in inverno. Normalmente la cipolla è una pianta tipicamente primaverile.
La cipolla è una pianta decisamente poco esigente per quanto riguarda le sostanze nutritive. Non tutti sanno infatti, che non ama i terreni troppo ricchi di sostanza nutritiva oppure troppo concimati . È bene quindi evitare concimazioni prima della messa a dimora, ma bensì qualche mese prima della semina.
La Cipolla in Italia
Ricordiamo che la Cipolla fresca in Italia ha raggiunto una qualità invidiata da tutto il Mondo. Tra questi ricordiamo Cipolla rossa di Tropea in Calabria , la rossa della valle Alifana in Campani, la cipolla rossa di Acqua viva delle Fonti in Puglia la cipolla rossa di Suasa nelle Marche, quella di Certaldo in Toscana, di Montoro e Vatolla in Campania, di Cavasso in Friuli Venezia Giulia, di Sermide e bianca di Brunate in Lombardia. Tra le cipolle dolci ricordiamo la Borretana dell' Emilia, oppure la biopnda di Cureggio in Piemonte, la dorata di Voghera la Giarratana Siciliana.......
La Cipolla in polvere nella Cucina
La cipolla è uno degli aromi più usati nella cucina di tutti i paesi del Mondo . Il suo gusto molto particolare dà alle preparazioni quel sapore unico che esalta e stimola gli altri ingredienti usati nei differenti piatti. La polvere é sicuramente una forma molto comoda, pratica e veloce per utilizzare questo aroma. Nel Mondo la maggiore produzione della Cipolla é la Cina, con circa 22.000.000 di tonnellate. A seguire India, Stati Uniti e Egitto.
La polvere disidratata di Cipolla é estremamente sensibile all'umidità, é obbligatorio usare confezioni sigillanti una volta aperta la busta per mantenerla. Se ben custodita la polvere mantiene gli aromi per molti mesi.
Ingredienti : Cipolla, E 470a
