Anice macinato, Pimpinella anisum
Anice macinato – una spezia versatile della famiglia delle Ombrellifere che arricchirà la tua cucina! La pianta di anice può raggiungere un'altezza di 60 cm. I semi vengono raccolti con cura, lasciati maturare e successivamente lavorati per sprigionare tutto il loro aroma.
Aromatico e dolce – Un classico in cucina
Con il suo inconfondibile gusto di liquirizia, l'anice macinato è una spezia indispensabile per arricchire piatti dolci e salati. È particolarmente utilizzato durante le festività natalizie per dare un tocco unico a biscotti e dessert. Tuttavia, la cucina internazionale lo usa anche per insaporire zuppe di pesce, marinature o pane artigianale.
Utilizzi culinari
- Dolci e dessert: Perfetto per arricchire budino di riso, semolino o impasti per crêpes. In particolare, si abbina bene a frutta esotica come mango, arancia o ananas, esaltandone il sapore.
- Prodotti da forno: Tradizionalmente utilizzato nei dolci natalizi come panettone, biscotti speziati o frollini all'anice. È inoltre un ingrediente chiave nelle nostre mélange di spezie per pan di zenzero, nella Mélange Française e nella miscela per biscotti.
- Piatti salati: Ideale per varianti indiane di Chai Tea, marinature per carne o pesce e piatti stufati della cucina orientale a base di agnello o manzo.
- Liquori: L'anice è un ingrediente fondamentale per liquori come Raki, Sambuca e Pastis, ai quali conferisce il suo caratteristico sapore.
Perfetto in combinazione con
L'anice macinato si abbina perfettamente con le seguenti spezie:
