Vraie cannelle
- Bâtonnets de cannelle de Ceylan sont également appelés: Vraie cannelle, Canehl
- chaud épicé, acidulé et sucré
- pour le vin chaud, pour la cuisson et pour les aliments salés
Bâtons de cannelle Ceylan- Canehl le parfum qui séduit
Les bâtonnets de cannelle de Ceylan séduisent avec leur parfum. Tout le monde le connaît, ce merveilleux odeur que la cannelle dégage. Cet agréable arôme sucré et boisé, délicat et immédiatement intense. Nous pensant immédiatement à Noël. A des biscuits délicieusement parfumés et au vin chaud. Toute suite cela réchauffe notre cœur. C’est une épice typique de Noël en Europe, également elle est aussi utilisé dans de monde toute au long de l’année. Et pas seulement en pâtisserie.
Bâtons de
cannelle Ceylan, canehl stangen la meilleure cannelle?
Parmi les connaisseurs, la cannelle Ceylan est la meilleure variété pour la cuisine. Mais pourquoi ? Quelle est la différence entre Ceylan et Cassia cannelle? De temps en temps dans la presse vous pouvez lire un avertissement sur les étoiles de la cannelle parce qu’ils contiennent trop de cou-marin. Qu’est-ce que le cou-marin? Le cou-marine est une substance végétale naturelle et se trouve dans la cannelle et les fèves de tonka. D’une part, il est crucial pour le goût et, mais d’autre part, trop concentré, il peut causer des problèmes de santé. Et c’est exatement là d'où vient la différence dans les variétés de cannelle. La cannelle de Ceylan a moins de cou-marin et a un goût plus fin, pas si acidulée et est moins épicée que la cannelle Cassia.
Ceylan Cinnamon Sticks de qualité - Caractéristiques
Vous pouvez reconnaître les bâtonnets de cannelle de Ceylan grâce à ses morceaux l'écorce, fine comme du papier et sur lesquels il est enroulé. Plus les morceaux sont minces, plus sa qualité est élevée. Ces caractéristiques de qualité sont classées dans le tableau Ekelle, où E00000 est de la plus haute qualité. Orlandosidee vous offre le meilleur bâtons de la cannelle disponible sur le marché. Chez nous les pièces individuelles de la barre sont de moins de 0,2 mm d’épaisseur. En revanche, la cannelle Cassia se compose d’un seul morceau décoche.
Achetez les bâtons de cannelle Ceylan dans les magasins d’épices en ligne aussi sous le nom suivant Canehl tiges, écorce de cannelle ou de la vraie cannelle.
Utilisation
culinaire du bâtons de la canne
Dans la cuisine moderne, les Canehl tiges sont utilisés pour préparer des desserts aux fruits et des plats de viande. Surtout la cuisine orientale et asiatique les utilise dans des nombreux plats différents.
La cuisine chinoise sert de nombreux plats à la cannelle. Le mélange chinois bien connu, le cinq épices, a la cannelle comme ingrédient principal. C’est aussi le mélange universel d’épices de la Chine. En outre l’épice est utilisée pour les méthodes spéciales de cuisson, typique pour la Chine.
Cuisiner dans le bouillon d’assaisonnement
En chine dans des plats cuisiné comme un ragoût ?
cannelle se marie bien avec les épices suivantes:
Clou de girofle, piment de la Jamaïque, muscade, vanille, poivre de Sichuan, cardamome vert, gingembre épice moulu, fenouil épice moulu, coriandre, macis, anis étoilé.
Cannelle dans les mélanges d'épices internationaux
Cannelle en poudre se trouve dans plusieurs mélanges d'épices par exemple dansle garam massala indien, le rub africain, le raz el hanout marocain , le mélange chinoise à cinq épices et diverses poudres de curry.
et aussi
En Thaïlande les bâtonnets de cannelle sont principalement utilisés dans les plats mijoté et pour la préparation de bouillons traditionnels.
La cannelle de la pâtisserie de Noel et dans le vin chaud est indispensable. Essayez la dans une belle tasse de café chaud, thé ou cacao. Cependant. Elle ne développe son arôme complet quand elle est écrasée, surtout quand elle est moulu. Vous pouvez moudre un bâtonnets confortablement dans un petit moulin à café ou acheter de la vraie cannelle déjà moulu.
Recettes à la cannelle:
- Escargots de cannelle
- Étoiles de cannelle
- Confiture de cannelle - Sauce aux prunes
Stockage
Comme toutes les épices, mettez les dans un emballage hermétique et stockez les frais et sec, bien protégé de la lumière du soleil . Une température idéale serait de 15 °C. S’il vous plaît ne les stockez pas proche du lieu de cuisson sinon ils chauffent et deviennent humide et peut pourrir.
D’où viennent les
bâtonnets de cannelle?
Ces bâtonnets de cannelle sont de Ceylan. Le nom botanique est Cinnamomum Zeylanicum et pousse au Sri Lanka (anciennement appelé Ceylan). Les cannes à cannelle sont extraites de l’écorce intérieure des branches de l’arbre à cannelle. C'est un arbre à feuilles persistantes de la famille des plantes Lauraceae - la famille des lauriers. Il a une hauteur allant jusqu’à 15 mètres et nécessite un climat tropical humide et un sol souple.
Cannelle dans
l’histoire
La cannelle est l’une des plus anciennes épices sur terre et a son origine à Ceylan. Dans le passé, les nobles utilisaient la cannelle non seulement comme épice, mais aussi comme produit de beauté et médicament contre la toux, le rhume et toutes sortes de problèmes cardiaques.
C’est une épice bien connue. Oui, l’un des plus anciens. Il est importé de Chine depuis le 3ème millénaire av. J.-C. Dans l’Ancien Testament, il a été mentionné comme de l’encens. L’Empire romain l’a également importé en grande quantité. À l’époque, il n’était pas utilisé comme une épice pour la nourriture. La cannelle était principalement utilisée pour aromatiser le vin.
Ce n’est qu’à partir
du Moyen Age que la cannelle est utilisée pour préparer la nourriture.
Aujourd’hui, c’est l’une des épices les plus consommées au monde, surtout là où
elle pousse.
