Was ist die Macisblüte?
- Die Muskatblüte (Macis) hat ein ähnlich würziges Aroma wie die Muskatnuss, jedoch feiner und blumiger.
- Macis wird häufig für Gebäck, Käsegerichte, Pasteten und Lebkuchen verwendet.
Die Muskatblüte umgibt die Muskatnuss als Samenmantel, nicht als echte Blüte. Nach dem Trocknen entfaltet sie ihr warm-würziges, leicht blumiges Aroma, das vielfältig in der Küche einsetzbar ist.
Wie schmeckt die Muskatblüte?
Macisblüte oder Macis hat ein ähnliches Aroma wie die Muskatnuss, jedoch feiner und blumiger. Das Pulver duftet weihrauchartig und schmeckt würzig mit einer sanften Zitronennote. Diese Mischung aus Würze und blumigen Noten verleiht Macis einen unverwechselbaren Charakter.
Macis ist ideal zum Verfeinern von Gebäck, Käsegerichten, Pasteten und Lebkuchen. Vor allem in der Weihnachtsbäckerei ist sie aufgrund ihres würzigen Aromas besonders beliebt.
Die Muskatblüte und ihre Herkunft
Muskatblüte ist der getrocknete Samenmantel der Frucht des Muskatbaumes. Die Frucht ähnelt einer Aprikose und umschließt den inneren Samenmantel, aus dem die Muskatnuss hervorgeht. Nach der Ernte wird dieser Mantel getrocknet und als Muskatblüte (Macis) verwendet.
Verwendung von gemahlener Muskatblüte
Macis passt hervorragend zu deftigen und süßen Speisen. Es aromatisiert Kürbisauflauf, Kartoffelgratin und Kartoffelpüree und harmoniert mit Gemüse wie Blumenkohl, Möhren, Spinat und Rosenkohl. Ideal für Weihnachtsgebäck und Pasteten.
Auch in der italienischen Küche findet Macis Verwendung, z. B. in Gnocchi, Minestrone oder Béchamel. Es passt außerdem gut zu Ragouts, Hackfleisch, Lamm, Kalb und Käselauchsuppe. Sogar Fischgerichte und Meeresfrüchte profitieren von der feinen Note der Muskatblüte.
Für Getränke eignet sich Macis ebenfalls hervorragend, z. B. in Glühwein oder Trinkschokolade. Entdecken Sie neue Geschmackskombinationen mit diesem vielseitigen Gewürz.
Verwendungstipps für Macis
Die ganze Muskatblüte kocht man mit und entfernt sie vor dem Servieren. Das Macispulver ist intensiv und ergiebig, weshalb es sparsam dosiert werden sollte. Geben Sie es einfach während des Kochens hinzu und genießen Sie sein feines Aroma.
Macis ganz oder gemahlen kaufen?
Ganze Muskatblüte eignet sich gut für Gerichte, in denen sie mitgekocht und danach leicht entfernt werden kann. Da sie schwer zu mahlen ist, empfiehlt sich der Kauf von Macis-Pulver, das sich leichter dosieren lässt. Die gemahlene Muskatblüte ist intensiv und sollte sparsam verwendet werden.
Gewürze richtig aufbewahren
Lagern Sie gemahlene Gewürze in einem luftdichten Behälter, um ihr Aroma zu bewahren. Bewahren Sie alle Gewürze kühl, dunkel und trocken auf und füllen Sie sie in geeignete Gewürzbehälter um.
