Poivre blanc Orlandosidee du Cameroun
Poivre blanc à partir de 50 gr - 1 kg conteneur d’épices Orlandosidee.
Le poivre blanc Orlando® est nommé meilleur poivre du monde par les chefs de cuisine.
Oú pousse le poivre blanc Orlandosidee® de Cameroun ?
Le poivre blanc d’Orlandosidee ® pousse sur le sol volcanique. Comme le sol volcanique est particulièrement riche en minéraux, il donne au poivre Orlandoidea® Cameroun un caractère extraordinaire et un arôme fort. Ce poivre est encore cueilli et traité à la main par les femmes du village, selon les traditions anciennes .
Pourquoi le poivre blanc Orlandosidee® de Cameroun est si spécial ?
Le poivre white Orlando ® est le plus raffiné et aromatique parce qu’il est cueilli à pleine maturité, puis nettoyé pendant plusieurs jours dans l’eau qui coule. Dans le processus, la coquille extérieure se dissout et le cœur du poivre apparaît. Le noyau est ensuite séché sous le soleil camerounais et sélectionné par les femmes du village à la main. Seules les baies les plus grandes et les plus parfaites sont choisi et emballées pour ce produit.
La plante depoivre: Piper nigrum
La plante de poivre est une plante tropicale qui vrille et qui nécessite beaucoup de pluie, mais ne doit pas rester dans l’eau, sinon ses racines pourrissent rapidement. Elle a une hauteur allant jusqu’à 10 mètres dans la nature. En culture, il est maintenu de 3 à 4 mètres, pour que la récolte est plus facile. Ses feuilles mesurent jusqu’à 20 cm de long et ont une forme de coeur.
et aussi
la plante de poivre est masculin et feminin et ses fleurs fertilisent entre elles. Les fruits qui en résultent, les fruits de poivre, poussent sur des panicules d’environ 3 à 15 cm de long. Ils sont d’abord verts, puis jaunes et rouge à leur maturité.
La récolte de
grains de poivre a lieu deux fois par an pendant la saison sèche.
Production des grains de poivre blancs et noirs
La production de poivre blanc et noir est différente. La production de poivre blanc est plus complexe et comporte le risque de mauvaises récoltes dues au mauvais temps ainsi que le danger venant des oiseaux gourmands.
Le poivre noir est obtenu en cueillant les baies encore immatures et en les laissant couchées au cours de la nuit. Cela déclenche une fermentation de la coquille extérieure et il devient noir. après un séchage plus poussé au soleil le poivre devient ridé.
Le Poivre blanc
Pour la production de poivre blanc, les panicules ne sont récoltées qu’à pleine maturité lorsque les baies deviennent rouges. Ils sont ensuite trempés et la coquille extérieure sera détachée. Reste de poivre blanc.
Il est originaire
de l’arrière-pays montagneux dans le sud-ouest de l’Inde, la célèbre côte de
Malabar.
Pour quel plat j'utilise les grains de poivre blanc?
Le poivre blanc se marie bien avec les variétés de viande légère et surtout avec les filet de poisson grillés . Il a un arôme épicé merveilleux. Il est préférable de le moudre avant l’utilisation, idéalement dans un moulin à poivre.
Aux légumes grillés et autres plats végétariens il donnent une acérité agréable. Très bien également pour les vinaigrettes et les mouillettes.
Comment conserver
le poivre?
Conservez vos épices dans des contenants hermétiques. En outre, stockez les dans un endroit frais et sec protégé de la lumière du soleil.
