Pepe Lungo Rosso, Cambogia.- compra pepe online.
Il pepe lungo rosso originario della Cambogia, viene raccolto solo ed esclusivamente a maturazione completa direttamente dalla pianta, quindi il processo di maturazione sotto il sole, avviene in un ciclo naturale senza interventi manuali o meccanici.
La pianta del Pepe Lungo rosso,appartiene alle specie vegetali delle piante piperacee. Viene anche chiamato pepe Jaborandi, o pepe del Bengala. Fu il primo pepe che raggiunse l'Europa ai tempi di Alessandro Magno. È stato usato per molto tempo, prima di essere soppiantato nel consumo, dal pepe tradizionale che tutti conosciamo.
La particolarità di una maturazione naturale, rende al frutto un aroma molto intenso, e il tipico color rosso scuro.
I differenti nomi.
Il Pepe Lungo dal colore particolarmente accattivante, é una spezia rara e viene raccolta ancora in piccole quantità, e in forma del tutto artigianale. Possiamo considerarlo serenamente come una spezia aristocratico sia nel sapore, che nei profumi che sprigiona.
È molto difficile prendere questo pepe al giusto livello di maturità. Si pone un grande rischio per l'agricoltore di lasciare il pepe tanto tempo sugli alberi. In effetti la maestria é di raccogliere al momento giusto, sperando che le condizioni climatiche non cambino velocemente. Il pepe arrivato a maturità soffre delle grandi piogge. Per questo motivo i coltivatori tendono a darsi una mano vicendevolmente nella raccolta. Aiutarsi proprio per accelerarla e evitare che il frutto si rovini.
Che sapore ha il Pepe Lungo rosso
Il sapore del pepe lungo rosso, oltre all'inconfondibile aroma ha una nota sorprendentemente dolce. Il tutto con sottofondo di cioccolato fondente e fava di Tonka.
Questo pepe, offre la possibilità di avere una perfetta combinazione di sapori, specialmente in dolci con presenza di cioccolato.
Il Pepe lungo Rosso é consigliato anche in salse con vino. Affina anche i piatti vegetariani, come le verdure grigliate o in umido.
È il pepe ideale per affinare le preparazioni di gelato come il sorbetto o il gelato alla fragola.
Questo pepe si sposa bene anche con condimenti a base di carne, selvaggina e pollame.
Il pepe può essere tagliato con delle forbici, e inserito con altri pepi, nei macinini . Una combinazione con il Pepe Voatsiperifery, permette di spaziare in una varietà di sapori unica. Come tutte le spezie anche il pepe, deve essere conservato in luogo asciutto e in contenitori ermetici. Se ben conservato il pepe può durare anni prima di perdere il suo sapore iniziale.
