Braune Senfkörner kaufen bei Orlandosidee
Bringen Sie mit braunen Senfkörnern eine intensive Würze in Ihre Gerichte – ideal für Hobbyköche und Feinschmecker!
Wie schmecken braune Senfkörner?
Braune Senfkörner, auch bekannt als Seraptasenfkörner oder indischer Senf, zeichnen sich durch ein würziges, nussiges und scharfes Aroma aus. Sie entwickeln beim Kauen eine leichte Bitterkeit und entfalten ihren typischen Senfgeschmack erst nach einer kurzen Weile.
- Perfekt zum Einlegen, Kochen und Marinieren von Wurstwaren, Gemüse und Gewürzgurken.
- Ideal als Zutat für BBQ-Saucen, verschiedene Saucen und herzhafte Schmorgerichte.
Verwendung von braunen Senfkörnern in der Küche
Braune Senfkörner finden vielfältige Verwendung in der Küche. Aus ihnen wird vor allem Dijon-Senf hergestellt, der in zahlreichen Variationen erhältlich ist. Die Senfkörner verleihen Gerichten eine markante Schärfe und eignen sich sowohl für traditionelle als auch für kreative Rezepte.
Anwendungsbeispiele für braune Senfkörner
- Einlegen: Verwenden Sie braune Senfkörner zum Einlegen von Gurken und anderen Gemüsesorten.
- Currypasten: In der indischen Küche werden gemahlene Senfkörner häufig für Currypasten verwendet, die hervorragend zu Fischgerichten passen.
- BBQ-Saucen und Schmorgerichte: Gemahlene braune Senfkörner verfeinern Saucen und Schmorgerichte und verleihen ihnen eine leicht bittere Schärfe. Fügen Sie das Pulver am besten kurz vor Ende der Garzeit hinzu, um das Aroma voll zu erhalten.
- Salatdressings: Gemahlene Senfkörner verleihen Dressings eine angenehm scharfe Note – ideal für Salate mit kräftigem Geschmack.
Extra Tipps zur Verwendung und Aufbewahrung
- Braune Senfkörner verlieren beim Kochen ihre Schärfe, daher sollten sie am Ende der Garzeit hinzugefügt werden.
- Lagern Sie die Senfkörner in einem luftdichten Gefäß, kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt, bei etwa 15 °C.
- Frisch gemahlene Senfkörner entfalten ein intensiveres Aroma – ideal für BBQ-Saucen oder Dressings.
- Für ein besonderes Aroma können Sie die Senfkörner auch leicht rösten, jedoch ohne Öl, um die Schärfe zu bewahren.
Wissenswertes über die Pflanze Brassica juncea
Braune Senfkörner stammen von der Pflanze Brassica juncea, die auch als Seraptasenf oder chinesischer Senf bekannt ist. Diese einjährige Pflanze erreicht eine Wuchshöhe von etwa einem Meter und gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Ursprünglich aus Indien, wird sie heute auch in Europa und Kanada angebaut.
Ernte und Verarbeitung
Nach 50-100 Tagen nach der Aussaat reifen die Senfsamen und können geerntet werden. Die braunen Senfsorten behalten ihre Schoten geschlossen, was den Ertrag erhöht und die Ernte erleichtert. Aus diesem Grund haben sie die schwarzen Senfkörner auf dem Weltmarkt fast vollständig ersetzt.
Allergenhinweis: Produkt enthält Senf
