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Aggiungi un tocco di sapore pungente e aromatico ai tuoi piatti con i semi di senape marrone. Un ingrediente fondamentale per preparare la famosa crema di senape piccante e per molte altre preparazioni in cucina.
Da Quale Pianta Provengono i Semi di Senape?
I semi di senape marrone provengono dalla pianta Brassica juncea, appartenente alla famiglia delle Cruciferae. Originaria dell'India, oggi è coltivata anche in Europa centrale, in India e in Canada. Questa pianta erbacea annuale può raggiungere un'altezza di circa 1 metro.
Il Raccolto dei Semi di Senape Marrone
I semi di senape marrone maturano circa 50-100 giorni dopo la semina, e possono essere raccolti quando raggiungono la piena maturità. Grazie alla caratteristica di mantenere i baccelli chiusi fino al momento della maturazione, il raccolto risulta essere più facile e con una resa maggiore per ettaro rispetto ad altre varietà di senape. Questa varietà ha quasi completamente sostituito i semi di senape nera sul mercato mondiale.
Il Sapore dei Semi di Senape Marrone
I semi di senape marrone sono privi di odore ma sviluppano un sapore pungente e amarognolo quando vengono masticati. Se arrostiti, acquisiscono un sapore nuttoso e una colorazione grigio chiara. Per tostare, aggiungi una piccola quantità di olio o grasso vegetale in una padella, ma ricorda di coprire per evitare che i semi saltino fuori.
Usi dei Semi di Senape Marrone in Cucina
I semi di senape marrone sono estremamente versatili in cucina. Vengono utilizzati per preparare la famosa senape, per marinare verdure, cetrioli, e carne, oppure per preparare salse e intingoli. In India, i semi di senape macinati sono un ingrediente base per le paste di curry, soprattutto nei piatti di pesce.
Esempi di Utilizzo dei Semi di Senape Marrone
- Senape e Mostarda: I semi di senape marrone sono l'ingrediente principale per preparare la senape tradizionale o mostarda da tavola. Puoi anche aggiungere spezie rare per varianti uniche.
- Curry e Piatti Indiani: I semi di senape macinati sono spesso utilizzati nelle paste di curry indiane, particolarmente nei piatti a base di pesce.
- Salsicce e Marinature: I semi di senape sono ideali per la preparazione di salsicce, marinate e per il decapaggio di verdure come i cetrioli.
- Salse e BBQ: I semi di senape possono essere macinati e aggiunti alle salse barbecue, alle salse per carne, e agli stufati. Aggiungili verso la fine della cottura per preservare il loro sapore intenso.
Conservazione dei Semi di Senape Marrone
Per garantire la lunga durata e mantenere intatte le caratteristiche dei semi di senape marrone, è importante conservarli in un contenitore sigillato, al riparo da luce diretta e umidità, a una temperatura di circa 15°C.
Allergen Information
Avviso allergeni: Il prodotto contiene senape.
