Anis étoilé, Badiana, en poudre
Vient du fruit de Badiana l’une des épices les plus aromatiques. Packs de 50g kg
La poudre d’anis étoilée est un condiment essentiel dans la cuisine chinoise. Une épice répandue en Asie du Sud-Est.
Anis étoilé en poudre en cuisine
La poudre d’anis étoilée, se sont les parties du fruit cassé. La poudre a une couleur brun-rougeâtre. Son utilisation dans les plats est sûre même si vous vous trompez en dose. Dans la cuisine asiatique la poudre est ajouté pour donner une saveur de réglisse distinctive aux plats . Particulièrement dans l’Est de l'Asie il joue un rôle pendant les préparations de porc et avec de la viande de poulet.
Le goût de l’anis étoilé se retrouve lorsqu’ils font cuire du canard, du bœuf et des œufs. Avez-vous déjà essayé oriental "oeufs marbrés"? Ou du poisson et des crevettes. avec le vegatli, en combinaison avec des poireaux, de la citrouille et des tomates. Dans les boulangeries, ils le prennent pour aromatiser les bonbons. Dans la cuisine chinoise avec des recettes de marinades à la sauce soja, l’anis étoilé est un ingrédient incontournable.
aussi applicable pour
En outre il peut être utilisé pour aromatiser les thés et les infusions. Également confitures et compotes de fruits et liqueurs fines. En Italie plusieurs liqueurs ont cette épice comme ingrédient . Importance c'est de l’ajouter avec parcimonie, car il ne faut que quelques grammes pour obtenir un goût fort.
La poudre de cette épice est un élément fondamental dans la préparation des mélanges d’épices. Sa gloire se trouve dans le célèbre chinois "cinq poudre d’épices".
Vertus enmédecine populaire
Du point de vue des macronutriments cette épice est une source de glucides, mais elle contient aussi différentes protéines. Une épice sans gras, poudre d’anis étoilé fournit également de la vitamine C, du calcium et du fer. Parmi les différents composés d’origine vexée sont l’acide sci-chimique et le linalool au-delà de l’anetle. Cette dernière est la molécule responsable d’une grande partie de l’arôme typique de l’anis étoilé. Linalool a des propriétés antioxydantes et aide le corps à lutter contre le stress oxyda-tif.
et en plus
L’anis étoilé est un remède utile pour rester jeune et prévenir les maladies liées au stress. D’autre part, l’acide scichimique est l’ingrédient actif dans les remèdes utilisés pour lutter contre la grippe. Cette molécule, avec la vitamine ce sont certainement alliée au système immunitaire. D’autres propriétés attribuées à l’anis étoilé sont des carminatifs contre l’aérophagie et les coliques, aux propriétés diurétiques. L’épice favorise la digestion et stimule l’appétit. Pour toutes ces raisons la consommation pourrait aider à combattre les douleurs abdominales et l’inconfort dans l’estomac, les flatulences, les rhumatismes, en d’autres termes toutes sortes d’inflammation.
comment stocker
l’anis étoilé en poudre ?
Après l’avoir utilisé, nous vous recommandons de stocker la poudre d’anis étoilé dans des contenants hermétiques, bien fermés afin qu’il conserve son parfum au fil des mois.
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