Acheter du Sucre de Fleur de Coco d’Indonésie
- Issu du nectar des fleurs du cocotier
- Goût marqué, proche du caramel
Qu’est-ce que le Sucre de Fleur de Coco ?
Le sucre de fleur de coco est un édulcorant non raffiné obtenu à partir du nectar des inflorescences du cocotier. Il est utilisé dans de nombreuses recettes comme alternative au sucre blanc classique. Son goût distinctif convient à divers usages culinaires.
Fabrication
Le nectar est récolté puis doucement chauffé ou évaporé pour former des cristaux dorés. Un cocotier peut produire du nectar pendant de nombreuses années.
Goût et utilisations
Malgré son nom, le sucre de fleur de coco ne possède pas un goût de noix de coco. Il rappelle plutôt le sucre brun, avec des notes de caramel. Il est utilisé dans les desserts, pâtisseries et boissons chaudes. Il se marie bien avec la cannelle, la cardamome et la vanille.
Culture et durabilité
La récolte peut s’effectuer pendant plusieurs années sur une même plante. Il est recommandé de privilégier des producteurs engagés dans des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement.
Caractéristiques
Ce sucre, non raffiné, possède une saveur particulière et est utilisé dans de nombreuses cuisines traditionnelles et modernes.
Valeurs nutritionnelles (pour 100 g)
- Énergie : env. 380 kcal
- Glucides : env. 92 g
- Sucres : env. 87 g
- Contient des traces de minéraux tels que le potassium, le magnésium ou le fer (valeurs variables).
Où acheter
Notre boutique en ligne propose du sucre de fleur de coco issu de producteurs sélectionnés.
Résumé
Le sucre de fleur de coco est un sucre non raffiné avec un goût spécifique, utilisé de manière polyvalente en cuisine.
