Guajillo Chili kaufen – Mildes, rauchiges Aroma für die mexikanische Küche

Der Guajillo Chili ist eine getrocknete Chilisorte, die sich durch ihr mildes, rauchiges Aroma und ihre einzigartige Farbintensität auszeichnet. Diese Chili ist ein unverzichtbares Gewürz in der mexikanischen Küche und wird traditionell in Eintöpfen, Salsas, Soßen und Suppen verwendet. Mit seiner leichten Schärfe und komplexen Würze verleiht der Guajillo Chili Gerichten eine besondere Note.

Charakteristisches Aromaprofil des Guajillo Chili

Das Aromaprofil des Guajillo Chili ist unverwechselbar: Die Chilis bieten eine Kombination aus süßen und erdigen Noten, die an grünen Tee und getrocknete Beeren erinnern, mit subtilen Anklängen von Pinien und Tanninen. Diese Geschmacksnuancen machen den Guajillo Chili besonders vielseitig – perfekt für das Verfeinern von herzhaften Rezepten.

Verwendung in der mexikanischen Küche

Guajillo Chili wird in der mexikanischen Küche sowohl als ganze getrocknete Schote als auch in Form von Guajillo-Chilipulver verwendet. Es verleiht traditionellen Gerichten wie Salsa, Suppen, Eintöpfen und Marinaden eine besondere Würze und milde Schärfe. Das Pulver lässt sich auch gut mit Ancho Chili kombinieren, einer weiteren beliebten Sorte der mexikanischen Küche.

Herkunft und Tradition

Der Guajillo Chili gehört zur Gattung Capsicum annuum und wird in Mexiko traditionell angebaut. Die Chilisorte wird zur vollen Reife geerntet, wenn die Schoten eine leuchtend dunkelrote Farbe erreicht haben. Nach der Ernte werden die Chilis in der Sonne getrocknet und anschließend zu einem feinen, aromatischen Pulver vermahlen, das seinen intensiven Geschmack behält.

Botanische Informationen zum Guajillo Chili

Die Chilipflanze, aus der der Guajillo Chili stammt, gehört zu den Nachtschattengewächsen und kann bis zu 60 cm hoch wachsen. Die reifen, rot-orangefarbenen Schoten erreichen eine Länge von bis zu 15 cm und eine Breite von etwa 2-3 cm. Die Pflanze trägt weiße Blüten, und die Schärfe der Schoten kann je nach Klima und Anbaubedingungen leicht variieren.

Tipps zur Lagerung von Guajillo Chili

Um das volle Aroma des Guajillo Chilis zu bewahren, sollten Sie das Gewürz kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren. Am besten lagern Sie das Guajillo-Chilipulver oder die getrockneten Schoten in luftdichten Glasbehältern, die zuvor sterilisiert wurden.

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