Pepe Bianco macinato
- Il pepe bianco macinato è ideale per salse leggere
- Salse alla panna o besciamella
- per carni bianche e pesce
- Verdure, insalata, condimento basico per marinate
Pepe bianco macinato del Vietnam
Il pepe bianco macinato, ha un sapore piacevolmente piccante e finemente muschiato. Può essere usato universalmente. Rispetto al pepe nero ha un aroma più nitido e intenso. In nessun caso dovrebbe mancare nell'armadietto delle spezie. La polvere medio fine di pepe, è molto facile da dosare ed è quindi particolarmente adatta per zuppe, salse e marinate. Affina anche carni di colore chiaro come vitello o maiale. Insaporisce anche filetti di pesce, frutti di mare o del polpo.
Pepe bianco macinato e il motivo del suo grande uso in cucina.
Il pepe bianco macinato finemente, é di gran lunga e forse erroneamente la spezie che trovate comunemente sui tavoli della ristorazione. Ma in realtà è ideale più per condire salse di crema leggera in cottura, tipo della besciamella che insaporire genericamente. In un uso quotidiano, chiaramente il vantaggio di insaporire subito trova molto spazio pratico. Un ulteriore vantaggio sempre pratico e di poter condire non lasciando "tracce". Quindi diversi aspetti pratici, hanno portato questa forma di lavorazione della spezia, a essere una delle maggiori in commercio
Che cos'è il pepe?
Il pepe è il frutto di una pianta tropicale e la spezia più famosa accanto al sale. Le foglie della pianta del pepe sono leggermente a forma di cuore, coriacee e verdi. Raggiungono una lunghezza di circa 20 cm. . La pianta è prevalentemente ermafrodita e si impollina solo naturalmente. Dopo la fecondazione, i grani di pepe che sono i suoi frutti, emergono dai graziosi fiori individuali. La pianta del pepe porta il frutto per la prima volta a partire dal terzo anno. Da questo momento in poi il pepe può essere raccolto due volte l'anno.
Conservazione
Per la corretta conservazione delle spezie macinate, vi consigliamo di mantenerle in barattoli o vasi vetro con un tappo a vite sigillante . Questi sono particolarmente adatti per lo stoccaggio a secco. il che significa che possono evitare una grande perdita di aroma nel tempo. In linea di principio tutte le spezie, macinate o intere , devono essere conservate in ambienti freschi, asciutti e all'ombra. Se ben mantenute gli aromi iniziali possono rimare inalterati per anni.
Si prega di sterilizzare i vasetti di spezie in acqua bollente per cinque minuti prima di riempirli nuovamente . In questo modo è possibile prevenire una contaminazione del prodotto.
