Pepe nero macinato del Brasile
Il pepe nero macinato , una spezia suggerita nelle salse, per piatti di carne scura e piatti vegetariani
Pepe nero macinato
Il pepe nero macinato è un classico tra le spezie. Può essere usato universalmente e si abbina bene a tutti i piatti. Non dovrebbe mai mancare in nessun armadietto di spezie. La nostra polvere medio fine, é realizzata attraverso la sgranatura di grani di pepe originari del Brasile. Questo pepe ha una bella nota aromatica, fine e elegante. È molto facile da dosare e con il suo aroma non solo spezia la carne e le verdure,ma anche deliziosi piatti di pesce.
Il Pepe ( Piper nigrum) dopo il sale è la spezia più usata al mondo. Non solo ha un buon sapore, ma supporta anche la digestione. Una spezia divenuta insostituibile per affinare le pietanze.
Uso culinario di pepe nero macinato
Il pepe nero macinato oltre la sua praticità d'uso, è ideale per condire le salse. Che si tratti di salse arrosto, pesce o pasta, il pepe macinato può essere facilmente dosato e distribuito. Potete serenamente provarlo nella vostra salsa vinai-grette per le insalate. Ci sono molte opzioni di vin-agrette a livello Europeo, ad esempio in Francia si ama condirla con la senape, in Germania con aceto e erbe aromatiche, ma tutte usano il pepe come spezia basica.
Che cos'è il pepe?
Il pepe è il frutto di una pianta di tropicale ed é la spezia più famosa accanto al sale. Le foglie della pianta del pepe sono a forma di cuore, coriacee e verdi. Raggiungono una lunghezza di circa 20 cm. Alle estremità porta punte con fiori bianchi con una lunghezza di 3-15 cm . In ogni estremità ci sono c.a. 50-150 fiori singoli. La pianta è prevalentemente ermafrodita e quindi il frutto nasce dopo una impollinazione naturale. Solo successivamente alla fecondazione, i grani di pepe emergono dai graziosi fiori. La pianta del pepe produce i grani per la prima volta a partire dal terzo anno. Da questo punto in poi il pepe può essere raccolto dalle piante due volte l'anno.
Conservazione
Per conservare correttamente le vostre spezie macinate, vi consigliamo di mantenerle in barattoli o contenitori di vetro con un tappo a vite sigillante. Se conservati in un luogo fresco, buio e asciutto, si impedisce la perdita dell'aroma dei prodotti macinati, e possono essere mantenute per anni.
Assicurati di sterilizzare i vasetti di spezie in acqua bollente per cinque minuti prima di riempirli nuovamente. Questo procedura serve per prevenire la contaminazione del prodotto.
