Vaniglia polvere Bourbon Premium
- Vaniglia in polvere realizzata da baccelli di vaniglia Bourbon del Madagascar macinati puri al 100% . Bacche vive e non estratte.
- Polvere di Vaniglia molto aromatica, piena di carattere, dolce e con ventaglio completo di tutte le note sensoriali della vera Vaniglia.
confezioni e quotazioni per operatori del settore da 500 gr e 1 kg su richiesta
Cos'è la polvere di vaniglia Orlandosidee?
La polvere di vaniglia di Orlandosidee è composta al 100% da baccelli di vaniglia Bourbon essiccati naturalmente dell'isola del Madagascar. Solo i baccelli di quest'isola possono portare il nome Bourbon, e quindi di conseguenza anche la polvere può fregiarsi di questo titolo solo se realizzata con queste bacche.
Le bacche prima di essere macinate devono raggiungere un gradi di umidità compreso tra il 7 - 10 %. Solo a questo punto possono essere portate alla molatura. Particolare interessante nel capire le differenze tra le differenti polvere di Vaniglia, é se la stessa é realizzata con bacche " estratte " oppure bacche "vive".
Una bacca estratta, significa che la stessa é priva dei semini all'interno della stessa, quindi con un gradi di vanillina inferiore. Al contrario una bacca viva é un baccello completo e non ancora lavorato.
La vaniglia in polvere è particolarmente indicata per affinare i dolci ,facile da dosare quindi pratica e veloce nell'utilizzo. Il nostro prodotto non contiene additivi come malto destrina (polvere molto leggera), zucchero, alcol o glicerina (spesso inclusa nell'estratto di vaniglia). È quindi un prodotto puramente naturale al 100%.
La polvere di vaniglia ha un profilo aromatico ideale per tutti i prodotti da forno, e sebbene i baccelli di vaniglia freschi siano ovviamente il lusso assoluto nella cucina, la polvere é preferibili agli estratti o alla pasta. Un baccello di vaniglia non è solo molto costoso, ma richiede anche abilità e tempo per essere lavorato.
Quindi non è necessario utilizzare sempre e solo baccelli freschi interi , potete anche usare la polvere di vaniglia a base di vaniglia macinata naturale. La nostra polvere ha un profilo aromatico completo e conferisce ai vostri prodotti da forno un gusto pieno anche a temperature elevate, la polvere mantiene le sue qualità organolettiche poiché i suoi componenti aromatici naturali sono resistenti al calore.
Quanta polvere di vaniglia corrisponde a un baccello di vaniglia?
I baccelli di vaniglia con una lunghezza di 16-18 cm pesano tra 4-5 grammi, quindi 1/4 di cucchiaino di vaniglia in polvere corrisponde a un baccello di vaniglia.
Potete anche sostituire l'estratto di vaniglia con la nostra spezia. Qui, un cucchiaino di estratto equivale a un cucchiaino di vaniglia naturale in polvere.
Uso culinario della vaniglia polvere Bourbon Madagascar
I baccelli di vaniglia macinati sono un ottimo modo per raffinare molti prodotti o pietanze. Danno il loro aroma complesso a biscotti, torte o persino focaccia. La vaniglia Bourbon si sposa bene anche con spezie come cannella, anice stellato, chiodi di garofano, zenzero e cardamomo. Questo offre ancora più opzioni per l'uso.
La polvere affina divinamente budini e gelati. Con il suo gusto unico garantisce un prodotto inimitabile.
La vaniglia si sposa molto bene anche con pietanze salate oltre con molti dessert. L'aroma della vaniglia si dispiega e si apre meglio quando é riscaldato. e diventa ancora più intenso se lo riscaldate in anticipo in un liquido vettore, come panna o latte.
Puoi sostituire la vaniglia in polvere con un'altra spezia?
Sì, la vaniglia in polvere può essere sostituita in parte dalla spezia brasiliana, la fava tonka. Questa è simile nel gusto, ma non ha l'intera gamma di aromi naturali di vaniglia. Qui puoi trovare tutte le informazioni sulla fava tonka.
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Conservazione delle spezie
Per una perfetta conservazione, vi consigliamo di mettere tutte le spezie in barattoli a chiusura ermetica. La vaniglia come le erbe non dovrebbero essere esposte alla luce solare diretta per lunghi periodi. Una lunga esposizione porta a una perdita del colore iniziale e a una riduzione del sapore. È anche essenziale mantenerla in luoghi freschi e asciutti. La temperatura ideale per una lunga conservazione della Vaniglia, é tra i 14 e 18 gradi.
Contenuto: baccelli di vaniglia macinati al 100%
