Piment Pays Basque
- Piment Pays Basque : délicat piment français
- Niveau d'intensité 3 sur 10
- sent comme du foin sec
- saveurs de tomates et poivrons grillés et fruités.
Piment Pays Basque Ustaritz - Un piment pour les gourmets
Piment pays basque français est un piment pour les gourmets. Cette délicate variété de piment, Capsicum annuum var. Gorria, est cultivée au Pays basque français depuis 1650. Le mot Gorria est basque et signifie rouge. Quand ce piment est frais il est rouge irisé, mesure environ 7-14 cm et puis il est longue avec une pointe arrondie. Quand il est séché il devient rouge foncé à brun rougeâtre. L'épice obtenue par ce piment s'appelle Ezpeletako Biperra en basque.
Piment Pays Basque arrive de la Region Espelette, Ustaritz, Nivelle, Souraide, Saint Pée sur Nivelle, Larresssore, Ainhoa, Halsou, Cambo-les-Bains, Jatxou: son origine
Ce piment aromatique vient du Pays basque français du village - la région Aquitaine.
La plante, Capsicum annuum var. Gorria, est originaire d'Amérique du Sud et a été importée en France par Columbus. Au Pays basque ce délicat piment de la Jamaïque est cultivé depuis 1650 et s'utilise pour la conservation de la viande et comme assaisonnement. L'arôme de ce piment joue un rôle plus important que son niveau d'intensité du piquant.
Piment d’Espelette est une marque protégée.
Capsicum annuum var. Gorria et sa culture
Encore aujourd'hui le piment de la France est cultivé traditionnellement. Chaque année, les graines de la meilleure plante sont sélectionnées pour être semées l'année suivante. Le Pays Basque piment est séché sur les façades des maisons de toute la région.
Avant de traiter ce piment, il est soigneusement inspecté et sa qualité est vérifiée.
Piment Pay Basque et son arôme
La meilleure façon de décrire l'arôme du piment française la suivante. Il sent le foin sec et les tomates et poivrons doux, fruités et grillés.
Il a une belle couleur rouge et aussi un goût sucré avec une note amère. Le goût du piment de Pays Basque français est uniquement aromatique avec un degré épicé moyen.
Utilisation culinaire du piment basque
Ce piment convient aux entrées, plats principaux et desserts. Il va bien avec tous les plats que vous souhaitez donner une note piquante fine. Le piment français peut être utilisé de nombreuses façons avec son goût distinctif. Au village, ils mettent du sel et du piment française la table pour assaisonner. Essayez-le aussi.
Chaque année au village d'Espelette un festival est organisé en l'honneur du piment d'Espelette. Ce festival a lieu le dernier week-end en octobre. C'est un merveilleux festival et ça vaut le coût d'y aller un jour.
