Sel fin du Kalahari – Le sel gourmet pur d'Afrique du Sud
Découvrez la pureté incomparable et la saveur délicate du sel du Kalahari, également connu sous le nom d'« or blanc ». Ce sel exclusif est l'un des plus purs au monde, récolté dans le désert sud-africain du Kalahari, loin de toute pollution.
Qu'est-ce qui rend le sel fin du Kalahari si spécial ?
Le sel du Kalahari se distingue par son goût pur et clair ainsi que sa texture fine. C’est l’un des sels gourmets les plus prisés au monde. Sa particularité réside dans son origine : un dépôt salin vieux de plus de 300 millions d’années, situé en profondeur sous le désert du Kalahari. Protégé des influences extérieures, ce sel reste authentique et exempt d’additifs.
Caractéristiques du sel fin du Kalahari :
- Pureté : Sans polluants ni additifs artificiels.
- Origine naturelle : Récolté dans des gisements souterrains.
- Grain fin : Idéal pour sublimer tous types de plats.
D'où vient le sel du Kalahari ?
Le Kalahari, souvent considéré comme un désert, est principalement une savane sèche et arbustive qui s’étend sur l’Afrique du Sud, la Namibie et le Botswana. Avec une superficie de plus d’un million de kilomètres carrés, il offre un cadre impressionnant pour la récolte du sel.
Au cœur de ce paysage aride se trouvent des salines qui brillent d’un blanc éclatant dès qu’on les aperçoit de loin. Ces champs de sel couvrent une surface équivalente à environ 250 000 terrains de football et offrent des conditions idéales pour la production de sel :
- Températures moyennes : 28°C par jour.
- Climat sec : Peu de précipitations favorisent l’évaporation naturelle.
Comment est produit le sel fin du Kalahari ?
La production de ce sel suit un processus traditionnel :
- Puisage des eaux souterraines : Le matin, l’eau salée est pompée et dirigée vers des salines en surface.
- Évaporation naturelle : Sous le soleil brûlant d’Afrique du Sud, l’eau s’évapore, laissant le sel derrière.
- Récolte : Une fois par mois, le sel est collecté et transporté pour transformation.
- Nettoyage et séchage : Dans une usine proche, le sel est chauffé pour éliminer l'humidité et garantir une qualité hygiénique optimale.
Comment utiliser le sel fin du Kalahari ?
Le sel fin du Kalahari est un véritable passe-partout en cuisine. Son goût pur sublime une large variété de plats, notamment :
- Viandes et poissons.
- Salades, soupes et légumes.
- Desserts raffinés comme le caramel et le chocolat.
Grâce à sa texture fine, il se dose facilement et s'utilise en finition sur les plats – parfait pour un résultat harmonieux.
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Pourquoi acheter du sel du Kalahari ?
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Composition du sel du Kalahari
Ce sel contient une variété d'oligo-éléments et de minéraux naturels. Valeurs moyennes pour 100 g :
- Calcium : 800 mg
- Magnésium : 300 mg
- Zinc : 15 mg
- Fer : 14 mg
- Phosphore : 800 mg
Note : Ces valeurs ne couvrent pas les besoins quotidiens en minéraux et oligo-éléments. Toutes les valeurs sont des moyennes.
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